Yaourt bulgare à l’aneth, aubergines au zaatar et saucisson à cuire de Lyon à la plancha

Préparation

• Étape 1
  Réaliser la sauce yaourt : laver et ciseler la botte d’aneth, mélanger avec le yaourt, une cuillère à café de zaatar, de la fleur de sel, un peu de poivre du moulin, le jus d’un citron jaune et 5 cl d’huile d’olive.

• Étape 2
  Laver et couper en deux dans la longueur les mini-aubergines violettes, laver et tailler l’aubergine en 3 parties et après tailler des quartiers.

• Étape 3
  Mettre à mariner les aubergines 5 minutes avec 5 cl d’huile d’olive, la dernière cuillère à café de zaatar, de la fleur de sel et un peu de poivre du moulin.

• Étape 4
  Couper le saucisson à cuire en rondelles.

• Étape 5
  Réaliser des brochettes avec des branches de romarin, en intercalant les aubergines et les rondelles de saucisson.

• Étape 6
  Cuire les brochettes à la plancha 20min environ et déguster avec la sauce yaourt.